«О да, еда!»
Семейный ужин: Подводные камни. Часть первая (и единственная).
«Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро» - учит всех Винни Пух. Сразу понятно, что он никогда не был в Египте. А если бы был, приходил не раньше 7-8 вечера и был бы прав. Этот пост – инструкция по применению египетского семейного ужина (обеды не предусмотрены).
1 правило. Вас пригласили в гости после полудня – плотно подкрепитесь дома. Я давно здесь в гости не хожу голодная. Потому что: а) кушать будем не скоро; б) что будем кушать – «а вот!». И вот это «а вот!» лично меня немного пугает (но это чуть позже).
Стандартное кол-во приемов пищи – 2 («и (раз) два, и закончили»). Ранний завтрак и поздний ужин. Вместо обеда едят фрукты и пьют чай с тортами, печеньками. Не сложно догадаться, что такой рацион существенно влияет на объём... тела. «Ядрёных» здесь практически нет, а вот дам с пышными формами, как говорится, «хоть жопой жуй». Лишний вес – это же так здорово! (см. толстая=здоровая).
2 правило. И так, мы на месте. Впереди часов 6 увлекательных бесед. Не все выдерживают. Кто- то переодически уходит помолиться, поболтать по телефону. Но у вас такой привелегии нет. Страна чужая, позвонить можно например в скорую, креститься в мусульманском доме так себе идея. Поэтому сидим и разговариваем!
3 правило. 98% еды готово еще вчера. Ощущение, что в сам день встречи готовят только чай. Ответ сам собой напрашивается: такое кол-во еды не приготовить за один день.. Потому что среднестатистическая семья состоит из 15-20 человек. То чувство, когда произносить фразу «май фэмили из оф сри» становиться неловко. 1е, 2е и компот оставьте для слабоков. А вот два 1ых, семь 2ых и чай с 3мя тортами несите на стол!
4 правило. Время 7 вечера. Вооружившись словом «халас» (=хватит, достаточно, хорошо) можно садиться за стол. Попробовать надо все! «А это что такое?» - стандартная фраза с которой обычно начинается ужин. А это обычно вот что:
• суп-пюре из помидоров;
• очень жидкий суп с привкусом помидоров, в котором «да вы ж кусками накладываете» плавает картошка и морковка;
• рис (иногда с мясом иногда без) завернутый в листья баклажана либо винограда, или засунутый в цукини;
• рис с разными орехами и изюмом;
• просто рис лежит красиво на тарелке;
• макароны, запеченые под соусом «бешамель» (=жидкий омлет.. очень жидкий);
• хумус, едят хлебом, потом ртом;
• МЯСО! БОЛЬШЕ МЯСА! Курица в панировке, обычно суховата (но может это я что-то не понимаю). Еще какая-нибудь курица.Что-то типа бульона из кусков говядины. Кёфте – говяжьи котлетки-рулетики. Еще какая-нибудь говядина;
• как-то раз был русский салат... на тарелке лежал помидор, два огурца и лук, по их мнению он выглядит именно так;
• ... и еще много всякой непривычной еды (она вкусная, но странная, специи очень специфические... много не съешь).
5 правило. На столе всегда есть слишком «экзотишное» блюдо (для тех, кто вырос на борщах и пюре с котлеткой). Меня всё соблазняли голубиным мясом, утверждая, что оно самое-самое, а пироги с голубями дак что-то невероятное! Как-то раз попробовала я таки голубя, но в ресторанных условиях. Выглядел он как эблема у Бэтмена, мясо на вкус как мышцы. Я не воодушевилась и больше не стала эксперементировать. Судьба меня долго уберегала, но час икс настал. Сидим за столом в гостях, смотрю лежат на тарелке запеченые голуби, напичканные рисом. На вид маленькая раздутая курица. С ногами. С крыльями. С головой!! Едят это как сендвич. Выглядело откровенно неочень (наверно для тех, кто с этим сталкивается впервые), и голубиное мясо окончитально утратило для меня свою привлекательность.
Ну вот, весело-задорно отужинали. Время пить чай. Есть мы не останавливаемся, такой команды не было. Время часов 22, а стол ломится от тортов, печенек и пироженок. Дети не спят – режим как у взрослых. Но все медленно подходит к концу. Ну как к концу... Между тем как решили «яла бина по домам»* и «тезбах аля хир»* может пройти еще час/полтора. Но зато можно уже остановиться употреблять пищу (фууух).
Вообще арабы очень гостеприимный народ. На юге Египта, если вас пригласили на обед абсолютно незнакомые вам люди, отказываться непринято. Иначе вы их сильно оскорбите. Был случай, что отказавшегося глава семьи просто убил, дабы не прослыть плохим хозяином (л – логика). Мы люди воспитанные, в гости ходим с удовольствием, познаем местную культуру всё глубже и все сильнее растягиваем желудки. И вообще в таких ситуациях хорошо действует принцип: «Васька слушает, да ест». И Лиза тоже так делает.
*яла бина – пойдёмте все вместе
* тезбах аля хир – спокойной ночи
